تخم کتان

ماهیت و ترکیبات:

دانه‌های کوچک و قهوه‌ای رنگ حاصل از گیاه Linum usitatissimum که به عنوان یکی از غنی‌ترین منابع گیاهی امگا ۳ شناخته می‌شود. این محصول فاقد هرگونه مواد افزودنی و فرآوری شیمیایی است.

ویژگی‌های ظاهری و فیزیکی:

• بافت: دانه‌های کوچک، صیقلی و سخت با سطح صاف.

• رنگ: قهوه‌ای تیره و یکدست.

• طعم و عطر: طعمی ملایم، کمی آجیل‌مانند (Nutty) و بسیار لطیف.

• قابلیت استفاده: به صورت دانه کامل یا پودر شده قابل مصرف است.

ارزش تغذیه‌ای و کاربردها:

منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ (ALA)، فیبر رژیمی و لیگنان‌ها. در صنایع غذایی به عنوان افزودنی در انواع نان‌ها، ماست، اسموتی‌ها، سالادها و برای جایگزینی تخم مرغ در رژیم‌های گیاه‌خواری استفاده می‌شود.

شرایط نگهداری:

به دلیل حساسیت روغن‌های موجود در دانه به اکسیداسیون، توصیه می‌شود در ظرف دربسته، در جای خنک و تاریک (یا یخچال) نگهداری شود تا از تغییر طعم و کیفیت جلوگیری گردد.